Wachauer Wagyu und Wachauer Turopolje

Das Wagyu Rind

Als Wagyu werden Rinder japanischen Ursprungs bezeichnet. Übersetzt bedeutet Wagyu “japanisches Rind”. 

So wurden diese Tiere in Japan als Arbeitstiere genutzt und somit kaum Kreuzungen unterzogen. 

Die heutige Population außerhalb Japans beruht auf Tieren, die zu Forschungszwecken in den 90er Jahren in die USA exportiert wurden. 

Vielen sind die Rinder auch als Kobe Rinder bekannt. Nur Wagyurinder, die in dieser Region Kobe geboren, aufgezogen, gemästet und geschlachtet wurden, dürfen den berühmten Namen „Kobe“ tragen. Vergleichbar ist dies wie mit dem „Champagner“.

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Das Turopolje Schwein

Das Turopolje-Schwein ist ein altes kroatisches Weideschwein, benannt nach der Region „Turopolje“ (Türkenfeld). Die Tiere werden dort im Sommer frei in den Save Auen gehalten und suchen sich ihr Futter selbst. Durch die Folgen des Balkankrieges wurde der Bestand reinrassiger Tiere stark dezimiert. Einige Tiere konnten durch die Initiative von Vereinigungen zur Erhaltung alter Haustierrassen aus dem Kriegsgebiet herausgebracht und letztendlich nach Österreich geholt werden.

Aus diesen Tieren wurde die heutige Population in Österreich aufgebaut und 2001 wurde die züchterische Betreuung der Rasse offiziell der Arche Austria (damals noch „VEGH“) übergeben.

Turopolje Schweine sind durch eine dicke Fettschicht geschützt gegen Kälte. Durch lange Zuchtauswahl und der naturnahen Haltung sind sie kaum anfällig für Schweinekrankheiten.

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